La Val di Non si estende su una superficie frutticola di 6400 ettari. Le aziende agricole presenti sono circa 5200. Le varietà di melo coltivate principalmente sono la Golden Delicious, la Red Delicious e la pregiata Renetta Canada. Si coltivano anche delle varietà moderne come la Fuji o la Gala che però non ricoprono più del 6% della superficie melicola nonesa.

Produzione:

La produzione media dell’intera vallata si attesta sui 2.500.000 quintali di mele che rappresentano circa il 10% della produzione melicola italiana.

Distribuzione e vendita

La distribuzione del prodotto riguarda per l’80% il mercato nazionale mentre il rimanente prodotto viene venduto all’estero. La commercializzazione e la promozione sono curate quasi esclusivamente da Melinda.

Origine delle varietà

Golden Delicious: varietà importata in val di non dagli Stati Uniti nel 1890 (La regione di provenienza è la Louisiana)
Stark: varietà scoperta in Canada e introdotta in Val di Non nei primi anni del ‘900
Renetta Canada: varietà originaria della Valle della Loira in Francia e coltivata in Val di Non già nella prima metà dell’800.
Fuji: varietà scoperta in Giappone nel 1937 e diffusa in Val di Non recentemente.
Gala: varietà neozelandese scoperta nel 1960 in una stazione sperimentale agraria

Groppello

Zona di produzione 550-650 m.s.l.m. attorno il lago di Santa Giustina. Il microclima della zona di produzione favorisce la formazione di profumi fruttati mantenuti freschi nel tempo da una acidità sostenuta. La vicinanza del lago favorisce l’anticipo della maturazione rispetto alla vallata. All'olfatto il vino si presenta molto ricco ed intenso di sensazioni avvicinabili a frutta rossa acida come la ciliegia marasca,complessata da una presenza speziata, molto piacevole e intrigante. Al palato si nota una buona intensità minerale in equilibrio con la composizione tannica ed acida.

Metodi di allevamento della vite:

La vite viene coltivata a guiot

Epoca di maturazione:

La vendemmia avviene l’ultima settimana di ottobre

Invecchiamento:

Se ben conservato può essere di qualche anno

Come va bevuto:

Servito a temperatura ambiente (18-22 °c) si abbina con tutti i piatti tipici nonesi.